Dostajemy propozycje menu do naszego konkursu. Oto pierwsza, publikuję ją z przyjemnością:) Na pewno skorzystamy Pani Ewo, zapraszam w przyszłym tygodniu na lunch!
Pozdrawiam i życzę smacznego!
Ewa Angrocka
Propozycja menu lunchowego nr 1:
zupa:
gazpacho - idealna na gorące lipcowe dni i bardzo prosta w przygotowaniu
składniki: dojrzałe pomidory, cebule, papryki (np. zielone), ogórki,
czosnek, białe pieczywo lekko czerstwe, oliwa, ocet, sól, pieprz
przygotowanie: warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki; chleb
namoczyć w wodzie; wszystko razem zmiksować w blenderze; schłodzić w
lodówce; przed podaniem posypać na wierzchu drobno posiekanymi warzywami
(cebula, papryka, ogórek)
danie główne:
cytrynowe fussili z tuńczykiem
składniki: makaron fussili (najlepiej razowy), tuńczyk w puszcze,
kapary, cebula, natka pietruszki, czosnek, oliwa, białe wino
(opcjonalnie), sól, pieprz, cytryna
przygotowanie: cytrynę sparzyć i
zetrzeć skórkę; zeszklić cebulę z czosnkiem na oliwie; dodać skórkę z
cytryny; dolać wino i poczekać aż trochę odparuje; dodawać kolejno:
kapary, tuńczyka, część natki pietruszki; wymieszać z ugotowanym
makaronem; posypać natką pietruszki
Propozycja menu lunchowego nr 2:
zupa:
krem ze szpinaku z dodatkiem mascarpone
przygotowanie: jak każdą zupę-krem; na bazie wywaru + zmiksować
podduszony na oliwie z czosnkiem szpinak (dla zagęszczenia zmiksować z
ziemniakiem); podawać w płaskich talerzach - na środku ułożyć łyżką
mascarpone
danie główne:
faszerowane papryki z jajkiem sadzonym
składniki: papryki (najlepiej prezentują się czerwone), ryż, szpinak, cebula, czosnek, jajka, przyprawy
przygotowanie:
papryki przekroić na pół wzdłuż i wydrążyć; poddusić szpinak na cebuli z
czosnkiem; ugotować ryż; wymieszać ryż ze szpinakiem (wersja
alternatywna to przygotowanie risotto ze szpinakiem) i wypełnić farszem
papryki (które wcześniej należy podpiec w piekarniku); na wierzch każdej
papryki rozbić jajko; przyprawić; zapiekać w piekarniku aż jajko się
zetnie
Propozycja menu lunchowego nr 3:
zupa:
dowolna
danie główne:
omlet pod pomidorową pierzynką z fetą
przygotowanie: omlet ze szczypiorkiem przygotowany standardowo;
pierzynka pomidorowa: posiekać obrane pomidory, pomidory suszone,
cebulę czerwoną, czosnek, natkę pietruszki; wymieszać razem z oliwą i
przyprawami + balsamico; zapiec w piekarniku; omlet obficie przykryć
pierzynką i posypać serem feta
